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Pennette alla Nduja di Spilinga

Come preparare le Pennette alla Nduja di Spilinga

Ricetta per 4 persone

  • 500 gr. di Pennette
  • 500 gr. di Polpa di Pomodoro
  • 80 gr. di Nduja di Spilinga
  • 1 Peperone rosso
  • 1 Cipolla di Tropea 
  • 100 ml. di Vino bianco
  • 120 gr. di pancetta Calabrese
  • olio extra vergine d’oliva
  • Formaggio pecorino grattugiato q.b.
  • sale q.b

 

Preparazione delle Pennette alla Nduja di Spilinga

Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperone e la pancetta tagliati a pezzetti e fate rosolare il tutto.

Sfumate con il vino bianco e aggiungete la Nduja mescolando velocemente. 

Quando la Nduja si è ben sciolta, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.

Nel frattempo mettete una pentola colma d’acqua sul fuoco e portate a bollore, quindi salate e aggiungete le pennette portandole a cottura al dente.

Scolate la pasta, al dente, e mantecatela con il sugo.

Servite la Pennette alla Nduja di Spilinga aggiungendo una spolverata di pecorino a piacere.

BUON APPETITO


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