Blog di Cucina

Insalata di polpo con patate e Nduja

(ricetta per 4 persone)

un polpo di 800 gr.

4 patate di media grandezza

gr. 50 di Nduja di Spilinga

olio extravergine di oliva q.b.

sale e prezzemolo q.b.


Preparazione

Pulite e lessate il polpo in acqua leggermente salata per circa 30 minuti.

Lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.

Lavate, lessate le patate e tagliatele a cubetti.

Raccogliete le patate in una insalatiera e cospargetele con la Nduja, precedentemente sciolta a fuoco lento con un pò di olio, unitevi il polpo, il prezzemolo e un pò di olio.


BUON APPETITO

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