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Frittelle di Zucchine con Nduja di Spilinga

Come preparare le frittelle di zucchine con la Nduja di Spilinga

Ricetta per 4 persone

  • 1 kg. di Zucchine
  • 150 g. di Nduja di Spilinga
  • 80 g. di Parmigiano grattugiato
  • 50 g. di Farina 00
  • 1,5 lt. di Latte
  • 3 Uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Olio per friggere
  • Sale q.b

 

Preparazione delle frittelle di zucchine con la Nduja di Spilinga

Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e mettetele in una terrina.

Cospargetele di sale e lasciatele riposare.

In un tegame fate sciogliere la Nduja di Spilinga con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Preparate una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, la Nduja di Spilinga sciolta in precedenza e il parmigiano.

Sciacquate le zucchine e asciugatele, quindi immergetele nella pastella e mescolate bene.

Fate scaldare l’olio per friggere in una padella con i bordi alti e friggere la pastella a cucchiaiate.

Sgocciolate le frittelle di zucchine con un mestolo forato ed adagiatele su carta da cucina.

Trasferite le frittelle di zucchine con Nduja di Spilinga su un piatto da portata e servitele ben calde.

Buon antipasto con le frittelle di zucchine con Nduja di Spilinga.


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