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Fileja di Tropea alla Calabrese

Come preparare le Fileja di Tropea alla Calabrese

Ricetta per 4 persone

Preparazione delle Fileja di Tropea alla Calabrese

Far rosolare a fuoco lento la cipolla tritata finemente fino a farla imbiondire.

Aggiungete la carne (castrato a maiale) tagliata a pezzi, indorare uniformemente. Versare il vino, fare evaporare a fuoco vivo e salare.

La carne poi va tolta e utilizzata a parte, mentre si aggiunge il passato di pomodoro ed il peperoncino sminuzzato.

Lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versare il sugo sulle fileja scolate e cotte al dente, mescolare bene.

Cospargere con abbondante grattata di pecorino, aggiungere un pò d’olio al peperoncino.

Servire caldo.

Buon appetito con le Fileja di Tropea alla Calabrese

 


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