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Farfalle rigate, funghi, piselli e Nduja

Come preparare le farfalle rigate, funghi, piselli e Nduja di Spilinga

Ricetta per 2 persone

  • 180 g farfalle rigate
  • 250 g champignon a fette
  • 3 cucchiai di piselli surgelati
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino abbondante di ‘Nduja di Spilinga
  • grana padano a piacere

Preparazione delle farfalle rigate, funghi, piselli e Nduja di Spilinga

in una padella mettere un giro di olio e rosolare dolcemente lo spicchio di aglio.
Eliminare l’ aglio e unire i funghi champignon puliti.
Fare rosolare qualche minuto e sfumare con il vino, lasciandolo evaporare.
Unire quindi i piselli e amalgamare bene.
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta, quando bolle, salare e buttare le farfalle rigate. A pochi minuti di cottura del sugo ai funghi e piselli, unire la ‘Nduja e lasciarla sciogliere dolcemente.
Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento, amalgamando bene e facendo saltare un paio di minuti per legare i sapori.
Impiattare e servire con una grattugiata a scagliette grosse di grana.

(ricetta realizzata da Sabina di Cattivi Pensieri)


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