Blog di Cucina

Fagottini di lonza con Nduja di Spilinga

(ricetta per 2 persone)

4 fette di lonza
4 sottilette
‘Nduja più cipolla q.b.
un piatto colmo di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di paprika dolce
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione

appiattire bene le fettine di lonza con il batticarne. Su ogni metà di fettina di carne, mettere la sottiletta e la ‘Nduja a piacere. Richiudere a portafoglio le fettine. In un piatto mettere pangrattato a sufficienza per impanare le fettine di lonza, aggiungere la paprika, il parmigiano, il rosmarino tritato e il sale. Amalgamare bene. Ungere i fagottini con dell’olio e passarli nel mix di pangrattato, premendo bene i bordi. Mettere le fettine su una teglia rivestita con carta forno e leggermente unta. Fare un giro di olio su ogni fagottino di carne e infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, o perlomeno fino a quando le fettine sono ben rosolate in superficie. Servire accompagnando con il sughetto che fuoriesce dai fagottini.

(ricetta realizzata da Sabina di Cattivi Pensieri)

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