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Fagottini di lonza con Nduja di Spilinga

Come preparare i fagottini di lonza con Nduja di Spilinga

Ricetta per 2 persone

4 fette di lonza
4 sottilette
‘Nduja più cipolla q.b.
un piatto colmo di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di paprika dolce
olio extravergine di oliva
sale q.b.

 

Preparazione dei fagottini di lonza con Nduja di Spilinga

appiattire bene le fettine di lonza con il batticarne.
Su ogni metà di fettina di carne, mettere la sottiletta e la ‘Nduja a piacere.
Richiudere a portafoglio le fettine.
In un piatto mettere pangrattato a sufficienza per impanare le fettine di lonza, aggiungere la paprika, il parmigiano, il rosmarino tritato e il sale.
Amalgamare bene.
Ungere i fagottini con dell’olio e passarli nel mix di pangrattato, premendo bene i bordi.
Mettere le fettine su una teglia rivestita con carta forno e leggermente unta.
Fare un giro di olio su ogni fagottino di carne e infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, o perlomeno fino a quando le fettine sono ben rosolate in superficie. Servire accompagnando con il sughetto che fuoriesce dai fagottini.

(ricetta realizzata da Sabina di Cattivi Pensieri)

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