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(ricetta per 2 persone)

180 g farfalle rigate
250 g champignon a fette
3 cucchiai di piselli surgelati
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino abbondante di 'Nduja di Spilinga
grana padano a piacere

Preparazione

in una padella mettere un giro di olio e rosolare dolcemente lo spicchio di aglio. Eliminare l' aglio e unire i funghi champignon puliti. Fare rosolare qualche minuto e sfumare con il vino, lasciandolo evaporare. Unire quindi i piselli e amalgamare bene. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta, quando bolle, salare e buttare le farfalle rigate. A pochi minuti di cottura del sugo ai funghi e piselli, unire la 'Nduja e lasciarla sciogliere dolcemente. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento, amalgamando bene e facendo saltare un paio di minuti per legare i sapori. Impiattare e servire con una grattugiata a scagliette grosse di grana.

 

(tratta dal blog di Cattivi Pensieri - ricetta realizzata da Sabina)


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